Por qué el merengue se baja o no queda firme: causas reales y cómo evitarlo

El merengue es probablemente la preparación de repostería que más frustraciones genera. Lo haces bien, parece que está montado, y al poco rato el merengue se baja y está líquido. O lo escudillas y pierde la forma. O directamente no llega a montar nunca. La buena noticia es que estos fallos casi siempre tienen una […]