Crema Pastelera
Crema Pastelera Hay pocas preparaciones en repostería tan versátiles como la crema pastelera, es verdad que su sabor y textura…
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Eleva tus habilidades en repostería con nuestros cursos online en vivo. Desde técnicas básicas hasta avanzadas, te guiamos para que te sientas como un chef profesional y logres postres espectaculares en tu propia cocina con los que asombrar en tus reuniones familiares o eventos sociales mientras que disfrutas preparándolos!!
Aprende técnicas de repostería desde tu casa con clases en tiempo real. Te guiaré paso a paso y resolveremos todas tus dudas en el momento para que puedas crear el postre perfecto con confianza y habilidad.
En este curso, dominarás las técnicas fundamentales de repostería. Aprenderás a hacer una crema pastelera, un merengue francés y una ganache de chocolate negro. Este curso es perfecto para quienes desean construir una base sólida y crear postres deliciosos desde cero. Duración aproximada del taller, 2 horas y media.
Disfruta de un cursillo muy divertido, cocina esta fantástica tarta de fresas y chantilly, al mismo tiempo que evolucionas tus técnicas de repostería. Disfrutarás de dos horas y media de diversión junto al chef Chema Fernández y harás que este año las celebraciones en familia tengan un extraordinario colofón. A qué esperas???
Descubre cómo crear cakes de viaje perfectos, ideales para llevar de viaje. En este curso, aprenderás a hacer dos tipos de masas. El delicioso Cake de limón y el Cake de frutas confitadas, perfectos para el transporte, manteniendo su sabor y frescura durante varios días. Duración aproximada del taller, 2 horas y media.
Descubre cómo crear una Citrique Pie o tartaleta de cítricos perfecta, ideal para tus celebraciones con familiares y amigos . En este curso, aprenderás a hacerla desde el principio, masa Sucreé, relleno de lima y limón y merengue Italiano. Además te daré algunos tips para la decoración. Duración aproximada del taller, 2 horas y media. (Consulta fechas).
En este taller seguirás mejorando tu técnica en la repostería, darás un paso hacia delante en tu aprendizaje con técnicas un poco más complicadas que elevarán tus habilidades a un escalón superior. En este caso realizarás durante 2 horas y media junto al chef, un merengue suizo con almendra y chocolate horneado, una crema Diplomat y un coulís de fresa. No lo dudes, te vas a divertir, seguro!!!!
Descubre cómo crear lo más parecido a un roscón de reyes pero mucho más sencillo que el original sin necesidad de fermentar masas, etc…, haremos un bizcocho super esponjoso y delicioso que rellenaremos con nata al cacao y decoraremos con fruta confitada, almendras tostadas laminadas y glasa, (opcionalmente). Duración aproximada del taller, 2 horas y media. (Consulta fechas).
Soy un apasionado de la repostería y un buscador constante de nuevos desafíos. Hace tiempo, que decidí embarcarme en la búsqueda del postre perfecto, mi obsesión por la perfección me llevó a no conformarme con resultados simplemente satisfactorios, sino a pulir cada detalle hasta lograr creaciones dignas de compartir. Esta pasión me condujo a graduarme como Chef Pâtissier en Le Cordon Bleu Madrid, superando el triple Diploma de Repostería, Pâtisserie de Base, Pâtisserie Intermédiaire y finalmente Pâtisserie Supérieure, donde perfeccioné las habilidades que ya había trabajado con anterioridad y donde además adquirí un profundo conocimiento en técnicas de repostería.
A lo largo de mi camino por el mundo de la pastelería, la búsqueda del sabor perfecto ha sido mi principal motivación. He dedicado todo mi esfuerzo a encontrar el equilibrio ideal entre texturas, colores y sabores. He tenido el privilegio de descubrir y enseñar a muchas personas interesadas en aprender desde lo más básico hasta técnicas avanzadas. Mi experiencia me ha permitido ver la satisfacción en los rostros de quienes disfrutan de un postre creado con esmero, y este descubrimiento me ha impulsado a compartir mis conocimientos y mi pasión con otros.
Creo firmemente que un postre no debe dejarte indiferente; debe sorprender y cautivar tus sentidos. Mi compromiso es con la calidad y la excelencia, buscando siempre que cada creación no solo cumpla con los estándares, sino que también ofrezca una experiencia sensorial única. Valoro la satisfacción que proviene de ver a las personas disfrutar de lo que hago y me esfuerzo por transmitir estos valores a través de mis cursos y enseñanzas. Espero que juntos podamos disfrutar de esta experiencia y compartir la pasión por la repostería que me define.
Me apunté al curso de técnicas básicas, ha sido muy útil, divertido y le estoy sacando mucho partido. Espero ahora un curso de repostería inglesa. Gracias Chema por tu amabilidad, profesionalidad y por explicarlo todo tan bien....eres un gran Chef
Clases grupales en vivo para aprender técnicas básicas y avanzadas de repostería. Experimenta a mi lado la cocina en tiempo real y resuelve tus dudas al instante. Prepárate para sorprender con tus habilidades a familiares y amigos.
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Porque cada postre debe ser una experiencia inolvidable. Mi pasión es ayudarte a aprender desde lo básico hasta lo más avanzado, para que cada receta que prepares deje una huella en los corazones y en los estómagos de tus seres queridos. Aquí, cada postre es una explosión de sabores y sensaciones, y mi misión es guiarte para que cada bocado sea memorable.
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